Английски Сирена

Cheddar
Чедар

Оригиналът на сиренето Чедър е английски. Чедър е твърдо сирене. Коричката, ако такава съществува е в резултат на времеви престой. Цветът на покриващия слой не индикира качеството на сиренето. Обикновенно цветът на сиренето варира от бял до бледо-жълт. Търговското оцветяване може да бъде жълто-оранжево. Сиренето Чедар се прави от краве мляко и затова е ронливо. При по неузрелите сирена е не толкова трошливо. Вкусът му става по-остър със стареенето. По - старите сирена са по-скъпи.


Cheshire
Чешър

Това е едно от най-старите сирена, произведено е през 12 век. Твърдо и трошливо. Сочно, леко солено сирене, с прекрасен след вкус. Със стареенето вкуса става по-остър.

Devon Cream
Девън Криим

Класическият приятел на ягодите, гъстото сирене се загребва с лъжица. Сервира се върху плодове, зеленчуци и риба.

Double Gloucester
Дабл Глочестър

Твърдо сирене, с мек и богат вкус, не ронливо, с жълтеникав цвят. Добре върви с плодове или бира.

Leicester
Лейчестър

Твърдо сирене, с мек и богат вкус, оранжево на цвят.
Добре върви с плодове или бира.

Stilton
Стилтън

Наричат това сирене Царят на сирената- синьо сирене с пикантен след вкус, кората не се яде. Сервира се с портвайн, може да се прибави към салата.


Wensleydale
Уенслейдейл

Оригиналното сирене е синьо на цвят, трошливо, със високо съдържание на влага. Бялото Уенслейдейл се консумира младо, обикновенно до един месец. Сиренето се произвежда в графство Чешър.

...
Намерих тази полезна информация във Форум на Пътешественика. Автор Анономент.