Доматена Лазаня

това си е експеримент.
на мен много ми допадна.
може да опиташ.
лазаня само с домати.


всичко, което сложих.
кори - за лазаня
домати - запържени
лук - на кръгчета

процедурата е следната.
първо обелвам доматите.
нарязвам ги на едри парчета.
слагам ги в една тенджерка.
може мини лъжичка захар.
ако доматите леко киселят.
още лъжичка зехтин.
малко босилек.
и така ги оставям да се сгъстят.

продължителността на процеса ...
това зависи от самите домати.
ако са по-големи и сочни.
може по-дългичко да продължи.
малките доматчета тип консерва.
те са по-месести и става по-бързо.

тук има един момент.
не трябва доматения сос да стане много гъст.
много гъст казвам, когато е като лютеница.
като минеш по дъното на тенджерата остава суха дира.
значи, не трябва да е така.
трябва да си е течен, но запържен.
някъде наполовина от това, което си сложил в началото.

иде ред на реденето.
в тавичката слагаш първо доматен сос.
после ред кори за лазаня.
след това ред домати.
ред лукчета.
тях може само в средата да сложиш.
после пак кори.
и пак домати.

основното правило за лазанята е да е сочна.
когато не варим предварително корите.
на тях им трябва вода - за да омекнат.
така, че не трябва да се жали сос.
по-добре по-тънка, но сочна.

най-накрая се залива с останалия сос.
пъхва се във фурната, която е загрята на 180 градуса.
и така около 45 минути.

после ръсвам малко магданоз.
още по-добре би станало с босилек.
но рядко се намира пресен.
и сушен става.

и да режем и ядем.
малко време може да й дадем (на лазанята).
поне да не е вряла, все пак е тесто.




Facebook Comments

1 коментарa :

петя данчева каза...

обичам италианската кухня,с удоволствие бих експериментирала и аз.петя

Публикуване на коментар