Великденски Козунак
Моят първи Великденски козунак.
При толкова вкусни козунаци на пазара..
и при козунаците на баба..
някак не беше ми се случвало.
Дойде и този ден!
Пак ровене из нета.
Докато намеря някоя рецепта,
която поне малко да ми хареса.
Разбира се, изобщо не я следвах.
Но идеята беше поне основата да хвана.
Ако трябва да оценя резултата от 1 до 10.
Ще му дам само 6.
Има какво да се желае...
и от какво да поуча..
Но нека ти разкажа...
Подсигурих се с ...
брашно
масло
мляко
яйца
захар
мая
мандарини
ванилия
стафиди
ром
сол
Без какво няма да мина!
машина за хляб
Всичко по реда си!
Първо бяха стафидите. Взех цяла шепа големи, хубави стафиди, сложих ги в една купичка и ги залях с ром още миналата вечер. Така да се каже - подготовката за събитието започва отдалеч.
Второ разбих 3 яйца с 150 гр. захар.
Трето стоплих 150 мл мляко.
Четвърто разтопих 100 гр. масло на котлона.
Пето настъргах малко кора от мандарини.
Шесто всичко това трябва да отиде в машината за хляб в следния ред - 2 чаени лъжички суха мая, 500 гр. бяло брашно, щипка сол, яйцата със захарта, млякото, маслото, настърганата кора от мандарини и накрая ванилията.
Седмо всичко това започва да се меси на програма Тесто (Dough). Тук идва момента, че поне 3 пъти трябва да се мине програмата. Аз го направих само 2 пъти и тук сгреших. Следващият път минимум 3 пъти. Някъде прочетох, че козунака трябва да премеси поне 7 пъти, но си мисля, че и 3 пъти по 45 минути никак не е зле.
Осем след като програмата свърши за пореден път, тестото извадих и оставих да втаса за около 30 минути.
Девет когато и тези 30 минути изтекоха, с хубаво намаслени ръце разделих тестото на 3, разтеглих всяко топче, докато се получи хубава плитка, по-тънка в двата си края и по-дебела в средата.
Десет започва плетенето, за малко да си кажа, че съм забравила как се плете плитка, но се сетих как дядо ме учеше да плета с тревички и всичко си дойде на мястото, оплетох хубава плитка и я сложих в тавичката си, като отдолу и бях постлала хартия за печене, за да ми е по-лесно по-късно да извадя готовия козунак.
Единадесет намазах козунака с 1 жалтък и го поръсих с едра кристална захар и пак го оставих да втасва, но търпението ми започна да се изпарява, а всички знаем - бързата кучка слепи ги ражда, нещо такова и при мен стана.
Дванадесет сложих не добре втасалия козунак във фурната, с идеята, че там той ще втаса на топличко, да, но прибързах.
Кога става ясно, че козунака е втасал хубаво?
Когато увеличи размера си двойно.
И когато като го натиснеш с пръст, той си връща формата.
Тринадесет печенето вече е на ход, на 180 градуса около 45 минути, да не загори много горната коричка - му слагам фолио, за да го предпазя.
След толкоз много подготовка и усилия - резултатът е налице.
Да се поучим от моите грешки и следващата година да направим наистина страхотен козунак!
При толкова вкусни козунаци на пазара..
и при козунаците на баба..
някак не беше ми се случвало.
Дойде и този ден!
Пак ровене из нета.
Докато намеря някоя рецепта,
която поне малко да ми хареса.
Разбира се, изобщо не я следвах.
Но идеята беше поне основата да хвана.
Ако трябва да оценя резултата от 1 до 10.
Ще му дам само 6.
Има какво да се желае...
и от какво да поуча..
Но нека ти разкажа...
Подсигурих се с ...
брашно
масло
мляко
яйца
захар
мая
мандарини
ванилия
стафиди
ром
сол
Без какво няма да мина!
машина за хляб
Всичко по реда си!
Първо бяха стафидите. Взех цяла шепа големи, хубави стафиди, сложих ги в една купичка и ги залях с ром още миналата вечер. Така да се каже - подготовката за събитието започва отдалеч.
Второ разбих 3 яйца с 150 гр. захар.
Трето стоплих 150 мл мляко.
Четвърто разтопих 100 гр. масло на котлона.
Пето настъргах малко кора от мандарини.
Шесто всичко това трябва да отиде в машината за хляб в следния ред - 2 чаени лъжички суха мая, 500 гр. бяло брашно, щипка сол, яйцата със захарта, млякото, маслото, настърганата кора от мандарини и накрая ванилията.
Седмо всичко това започва да се меси на програма Тесто (Dough). Тук идва момента, че поне 3 пъти трябва да се мине програмата. Аз го направих само 2 пъти и тук сгреших. Следващият път минимум 3 пъти. Някъде прочетох, че козунака трябва да премеси поне 7 пъти, но си мисля, че и 3 пъти по 45 минути никак не е зле.
Осем след като програмата свърши за пореден път, тестото извадих и оставих да втаса за около 30 минути.
Девет когато и тези 30 минути изтекоха, с хубаво намаслени ръце разделих тестото на 3, разтеглих всяко топче, докато се получи хубава плитка, по-тънка в двата си края и по-дебела в средата.
Десет започва плетенето, за малко да си кажа, че съм забравила как се плете плитка, но се сетих как дядо ме учеше да плета с тревички и всичко си дойде на мястото, оплетох хубава плитка и я сложих в тавичката си, като отдолу и бях постлала хартия за печене, за да ми е по-лесно по-късно да извадя готовия козунак.
Единадесет намазах козунака с 1 жалтък и го поръсих с едра кристална захар и пак го оставих да втасва, но търпението ми започна да се изпарява, а всички знаем - бързата кучка слепи ги ражда, нещо такова и при мен стана.
Дванадесет сложих не добре втасалия козунак във фурната, с идеята, че там той ще втаса на топличко, да, но прибързах.
Кога става ясно, че козунака е втасал хубаво?
Когато увеличи размера си двойно.
И когато като го натиснеш с пръст, той си връща формата.
Тринадесет печенето вече е на ход, на 180 градуса около 45 минути, да не загори много горната коричка - му слагам фолио, за да го предпазя.
След толкоз много подготовка и усилия - резултатът е налице.
 |
Да се поучим от моите грешки и следващата година да направим наистина страхотен козунак!
0 коментарa :
Публикуване на коментар