Kартофена салата с кисело мляко и кокос
тези дни съм на Аюрведа вълна.
сега ще правя картофена салата.
купила съм си пресни картофки.
и вместо да ги задушавам с масло и копър.
ще се пробвам да направя нещо по-различно.
приготвям си!
пресни картофи
кисело мляко
кокосови стърготини
масло
синап
сол
джинджифил
започвам отдалече!
най-напред ще варя картофите.
но преди да ги сваря, ще ги измия хубаво.
но няма да ги беля, стържа и там каквото е.
само хубави измити, нарязвам ги по дължина на половинки.
слагам ги в тенджерата с вода и право на котлона.
изчакам да започне да бълбука водата и свалям от котлона.
оставям ги така да постоят около 30 минути.
това се прави, за да станат по-пърхави и разбира се, по-вкусни.
пак обратно на котлона и този път варя до сваряване.
вече са готови!
свалям от котлона, отцеждам водата.
и айде в хладилника малко да се изстудят.
малко, малко, около 30 минути.
да направя сега и заливката!
докато те си почиват на студеничко.
аз ще забъркам киселото мляко.
половин кофичка за около половин килограм малки картофчета.
към киселото мляко добавям и 50гр. кокосови стърготини.
до тук добре!
сега иде ред на маслото и подправките!
най-хубаво става с гхи, пречистено масло.
но сега нямам под ръка, и ще взема масалце.
слагам малко тиганче на котлона.
добавям кубче масло, около 50гр.
загрявам на среден огън.
и добавям синапа, около чаена лъжица.
разбърквам и слагам капака.
чакам малко да се изпука.
свалям от котлона.
сега добавям малко настърган джинджифил.
разбърквам и пак на котлона за няколко секунди.
тъй чудо му казват масала.
сега вече добавям масалата към киселото мляко.
и всичко това към сварените и изстудени картофи.
внимателно обърквам,
докато киселото мляко и стърготините хубаво полепнат по картофите.
това беше!
солта винаги я забравям.
нея я добавям към киселото мляко,
но може и накрая.
за да е още по-вкусно,
сервирам с доматче, малко копър
и на арабска питка.
но и само салатка,
пак е много вкусно.
стърготините придават особена сладост на картофите.
пробвай се и кажи как е станало!
0 коментарa :
Публикуване на коментар