Картофи по Канарски

Papas arrugadas.
Едно от най-известните ястия на Гранд Канария.
В превод означава Картофи със сбръчкана кожичка.
Картофите се варят без да се белят.
A от морската сол - коричката им става бяла и много сбръчкана.
Сосът обаче е уникалното допълнение на това типично канарско ястие.
За приготвянето на Mojo Picon (соса) има много начини.
Аз си избрах най-лесния.
Заредете сe с мерак и Започайте!
Ще се изненадате приятно от съчетанието на вкусове.









Продукти
1 кг. малки картофи
морска сол

Продукти за соса Mojo Picon
1/2 ч.л смлян кимион
4 главички чесън
2 с.л зехтин
2 с.л оцет
червен пипер
морска сол
вода

Какво друго ти е необходимо?
*тенджера
*хаванче

Начин на приготвяне на картофите
1. Измийте много хубаво (може с четка) малките картофчета, не ги белете.
2. Сложете ги в тенджера и долейте студена вода, водата трябва да е наполовина на картофите, в никакъв случай да не ги покрива.
3. Добавете около 1 шепа морска сол и ги оставете да заврат хубаво.
4. Когато заврат хубаво, намалете котлона и оставете на слаб огън.
5. Варете, докато водата се изпари.
6. Сервирайте поляти хубаво със соса.

Начин на приготвяне на соса
1. Обелете и нарежете чесъна.
2. Сложете в хаванчето чесъна, кимиона и солата и счукайте добре.
3. Добавете червения пипер и зехтина и разбъркайте добре.
4. Добавете оцета и водата и отново разбъркайте, докато сместа хубаво се миксира.

Специални Благодарности...
на виновника за това кулинарно изкушение.
Gracias, Antonio!